端午节是中国传统节日之一，每年农历五月初五，人们会庆祝这一节日。并且，在端午节这天，还有着丰富的饮食习俗。其中，有一句俗语：“端午吃5白，一年病不来。”那么，“5白”到底指的是什么呢？下面，将详细介绍“5白”的营养功效，并分享它们的制作方法。

一、糯米粽

糯米粽，作为端午节最具代表性的传统食品之一，是由糯米和各种馅料包裹而成的。糯米粽的营养丰富，糯米中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能提供人体所需的能量。同时，馅料的种类多样，有肉类、豆类、果蔬等，可以根据个人口味选择。糯米粽的制作过程繁琐，但是味道香糯可口，是端午节不可或缺的美食之一。

糯米粽子做法：将糯米浸泡数小时，然后沥干水分备用，准备好红豆、红枣、花生、蜜枣等馅料，将粽叶修整成合适大小，用线固定好一端，在粽叶中放入一层糯米，然后加入适量的馅料，再加入一层糯米，用线封口，将粽子放入蒸锅中蒸煮1-2小时，直到熟透即可。

二、莲子百合薏米银耳羹

莲子百合薏米银耳羹是一道清甜爽口的汤品，常见于端午节期间。莲子富含多种维生素和矿物质，具有滋补养颜的功效；百合清热润肺，具有清心安神的作用；薏米具有健脾去湿的功效；银耳富含胶质，有滋润养肺的作用。将这些食材煮成羹汤，不仅美味可口，还有利于清热润肺，增强人体免疫力。

莲子百合薏米银耳羹做法：将莲子、百合、薏米提前浸泡数小时，将银耳泡软后撕成小朵备用，将莲子、百合、薏米放入锅中加水煮开，煮至莲子和薏米变软，加入银耳和适量的冰糖，继续煮至糖溶化，即可食用。

三、莲藕

莲藕是端午节饮食中常见的蔬菜之一，它富含膳食纤维、维生素和矿物质。莲藕的纤维含量高，有助于促进消化和排便，同时还具有润肺止咳的作用。莲藕还含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。莲藕的制作方法多样，可以炖汤、煮粥、炒菜等，根据个人口味选择。

莲藕排骨汤做法：将莲藕去皮切块，排骨洗净备用，锅中加水烧开，将排骨放入焯水，去除血水和杂质，将焯水后的排骨和莲藕放入炖盅中，加入适量的清水，加入葱段和姜片，将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮90分钟，加入适量的盐调味，继续蒸煮15分钟即可。

四、豆腐

豆腐作为一种传统的大豆制品，是端午节饮食中常见的食材之一。豆腐富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富。

毛豆虾仁炖豆腐做法：毛豆去皮备用，虾仁洗净备用，将豆腐切成小块，锅中加水烧开，将豆腐焯水后捞出备用，热锅加油，放入葱姜蒜干红辣椒炒香，放入适量的清水，加入毛豆和虾仁，煮至毛豆熟透，加入豆腐和适量的盐、鸡精，继续煮开片刻即可。

五、茭白

茭白，又称节瓜，是端午节饮食中常用的食材之一。茭白富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进消化、增强免疫力有一定的作用。

金沙茭白的做法：将茭白削去外皮，切成长段备用，咸鸭蛋煮熟后去壳，取出蛋黄备用， 锅中加适量的油烧热，放入蛋黄炒匀，加入茭白翻炒，炒至茭白变软，加入适量的盐，再次炒匀即可。

综上所述，“端午吃5白，一年病不来”中的“5白”指的是糯米粽、莲子百合薏米银耳羹、莲藕、豆腐、茭白。这些食物具有丰富的营养功效，能够提供人体所需的能量和营养，同时还具有清热润肺、滋补养颜、健脾去湿、增强免疫力等多重功效。在端午节期间，我们可以尝试制作这“5白”，让美食与节日的喜庆气氛相结合，共同庆祝这一传统节日。祝大家端午节快乐！