家常红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美可口，而且制作过程非常简单。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材

要制作红烧鸡翅，我们需要先准备好食材。主要的食材就是鸡翅，在购买鸡翅的时候，需要选择新鲜的，肉质弹性好的鸡翅。此外，我们还需要准备一些葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

处理食材

将鸡翅处理干净后，用刀在鸡翅上切上几刀，这样可以让调味料更容易渗透。然后将葱姜蒜切成末备用。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡翅煎至两面金黄色。

2. 倒入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入料酒炒匀。

3. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，水量要刚好没过鸡翅，烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖至汁浓鸡熟后，加盐调味即可出锅。

小贴士

1. 煎鸡翅的时候要掌握好火候，火太大容易糊掉，火太小则煎不出颜色。

2. 红烧鸡翅的汁水要充足，但不能太多，否则口感会变差。

3. 在炖煮的过程中，可以尝尝汤的咸淡程度，根据自己的口味适当加盐。

通过以上步骤制作出的红烧鸡翅，色泽红亮，口感鲜美，十分诱人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。