土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法

排骨和土豆都是我们常见的食材之一，两者的搭配不仅味道好，而且还能够增加饱腹感。今天，我来介绍一下土豆烧排骨的做法，让你在家也可以轻松地享受美味。

步骤一：选购排骨和土豆

选择优质的排骨和土豆是做好土豆烧排骨的关键。排骨应该选择颜色鲜艳、肉质细嫩、肉质均匀的。土豆应该选择表皮光滑，色泽鲜亮，大小均匀的。选完后，将排骨放入清水中浸泡2小时，用水冲洗干净。土豆去皮后洗净，切成大块备用。

步骤二：煮排骨

将浸泡后的排骨放入锅中，加入适量清水。加入料酒、姜片和葱白，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。将煮熟的排骨捞出，放入清水中冲洗干净。

步骤三：煮土豆

将土豆放入排骨煮的汤中，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。煮熟的土豆捞出备用。

步骤四：炒糖色

将清洗干净的炒锅烧热，加入适量的白砂糖，中小火慢慢炒至糖色变成棕色。加入适量生抽和老抽，快速煮沸后关火。

步骤五：烧排骨

将糖色汁倒入排骨煮的汤中，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟左右。加入煮熟的土豆，继续煮3-5分钟即可。最后加入适量盐和味精，调味后即可出锅。

以上就是土豆烧排骨的做法步骤，相信大家已经掌握了。土豆烧排骨不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道家庭美食的不二之选。大家快来试试吧！

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受各年龄层的喜爱。做这道菜不需要过多的烹饪技巧，只需要掌握好几个步骤，就能够成功让家人大快朵颐。下面就跟随本篇文章一起学习制作土豆烧排骨的方法吧！

所需食材

1.排骨：500g

2.土豆：2个

3.姜：适量

4.葱：适量

5.蒜：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.盐：适量

10.白糖：适量

11.老干妈豆豉酱：适量

12.清水：适量

13.食用油：适量

制作步骤

步骤1 准备食材

将排骨切成小块，土豆切成滚刀块，姜切片，葱和蒜剁成末。

步骤2 煸炒排骨

在热锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味后放入排骨，翻煎至两面呈金黄色，加入料酒，炒出酒香。

步骤3 烹制土豆

将炒好的排骨盛出，锅中留下少量的油，加入刚才剁好的葱末和蒜末煸炒出香味，加入土豆块，翻炒至土豆呈金黄色。

步骤4 调味

将煸炒好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、老干妈豆豉酱、清水，翻炒均匀。

步骤5 烧制

加入适量的清水，水面略高于食材，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮至焖汁收干，让土豆烧排骨的汁水浓郁可口。

步骤6 出锅装盘

食材炖煮好以后，关火焖5-10分钟收汁，再次搅拌均匀。土豆烧排骨可以装盘，撒上葱花和香菜碎，香气四溢。

小贴士

1.烧制土豆烧排骨的时候可以泡一点姜水，这样炖出来的菜味道更加香浓。

2.炖的时候要不断翻炒，以免食材糊底。“闻声起锅”的策略可以让菜品口感更佳。

3.宜用不粘锅制作，翻炒起来麻烦不易粘底，清洗更方便。

掌握好上述步骤，就能成功制作出一份色香味美的土豆烧排骨。在做菜的过程中，也可以进行适当的调整，让自己的口感更加享受。祝大家制作愉快，用心品尝美食。

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨是一款家常菜肴，味道香气扑鼻，口感软烂，深受人们的喜爱。下面我们就来一起学习如何制作美味的土豆烧排骨。

所需材料

猪排骨500克

土豆3个

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量

水淀粉适量

制作步骤

1. 准备工作

首先将排骨清洗干净，切成小块，放入开水锅中焯水。然后将焯水后的排骨捞出备用。土豆去皮切成中等大小的块，青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 烧排骨

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒，等到香味出来后放入焯水的排骨，继续翻炒。炒至排骨表面金黄之后，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、适量清水，烧开后将火调至中小火，焖煮约10分钟。

3. 加入土豆和青红椒

接着将切好的土豆放入锅中，继续焖煮5分钟。然后加入切好的青红椒，盖上锅盖，再次焖煮5分钟即可。

4. 勾芡

最后，将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，直至汤汁变浓稠。出锅前进行一次翻炒，让整个菜品充分搅拌均匀，然后即可装盘享用。

小贴士

1. 排骨在焯水的时候需要加姜片和料酒，这样可以去腥提鲜。

2. 煮土豆前最好事先将土豆放在水中泡洗，可以去除土豆表面的淀粉。

3. 烧排骨的过程中可以根据自己的口味适量调整调料的数量，肉质口感也可以根据个人喜好决定焖煮时间。

4. 勾芡的时候一定要用水淀粉，淀粉水要搅拌均匀，这样可以避免粘锅。

通过以上制作步骤和小贴士，相信大家也可以轻松制作出一道美味、营养、健康的土豆烧排骨。