叮咚买了一只鱼头，一半豆腐汤，一半剁椒。

By 厉小厨

用料

  • 鱼头 一个
  • 嫩豆腐 200g
  • 葱姜块 少许
  • 香菜 少许根
  • 白胡椒

做法步骤

1、鱼头一分二

2、配菜。

3、爆香。

4、煎鱼头。

5、转动锅，头的部位要煎透。

6、沿锅边加入料酒。

7、加热水。

8、大火煮开。

9、换汤锅，加入菌菇，小火炖。

10、加入豆腐，煮开，加盐。换锅，加入香菜，葱段，研磨白胡椒。

11、上桌，开动。

小贴士

1.鱼头要煎透，不腥。 2.料酒沿锅边一圈。 3.大火煮开，小火炖。 4.最后加盐，早加汤不白。 5.香菜不能少，白胡椒不可缺。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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