By 再累不要忘了微笑

用料

  • 去皮五花肉或梅花肉 300克
  • 盐 半勺
  • 白胡椒面 半勺
  • 自制花椒粉 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 葱姜水 4__5勺
  • 蚝油 1勺
  • 鸡蛋黄 1个
  • 面糊
  • 玉米淀粉 3勺
  • 面粉 2勺
  • 水 3勺

做法步骤

1、自制花椒粉，锅加热，直接把花椒放进去，小火焙干焙香，用手能捻碎就行，擀成粉。

2、肉切片或条，加盐，胡椒，料酒，蚝油，生抽，葱姜水，自制花椒粉抓匀抓黏。腌20分钟。

3、把腌好的肉放进面糊里抓匀，6成热油炸定型捞出。

4、油温再次升高到7成热，第一次复炸2分钟，捞出。

5、第二次复炸，30秒，逼出吸进去的油。香酥咸香小酥肉，可做零食或下酒菜都行。

小贴士

花椒粉，一定要自己做，买的吃起来不香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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