黑木耳。

本草概述：黑木耳性平味甘，归胃、大肠经，具有补血、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等病症有食疗作用。黑木耳可防止血液凝固，有助于减少动脉硬化，经常食用则可预防脑溢血、心肌梗死等致命性疾病的发生，但慢性肠炎患者不宜食用。

红枣黑木耳汤：适用于贫血、脾胃虚弱。将二十克黑木耳洗净泡发，加入适量水、二十枚红枣、适量冰糖，放置蒸锅中蒸一小时即可。

凉拌黑木耳：适用于便秘、肥胖、贫血，将三十克黑木耳洗净泡发，用开水焯熟，撕块，再将少许黄瓜、胡萝卜洗净切丝，放入碗中，加入木耳、适量鸡精、盐、醋拌匀即可。

黑木耳粥：适用于脾胃虚弱、便秘、贫血，将三十克木耳、五十克大米洗净泡发，放入锅中，加水共煮成粥，待粥成后加适量冰糖即可。

木耳山药：适用于脾虚、贫血，将三十克黑木耳洗净泡发，三十克山药洗净去皮切块，裹层淀粉后放入油锅中炸，炒锅放入葱丝、蒜蓉爆炒后放入黑木耳、山药，加盐即可食用。

木耳猪尾汤：适用于贫血，将三十克黑木耳洗净泡发，十克洗净，猪尾一百克开水汆透，取全部食材放入炖盅，同清水大火烧开后，改小火煲两小时即可。