香辣干锅虾是一道色香味俱全的四川名菜，以其香辣可口的味道和酥脆嫩滑的口感而备受欢迎。下面，让我们一起来学习一下这道美食的家常做法。

首先，我们需要准备好以下食材：

鲜虾500克、莲藕1节、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、食用油适量。

接下来，我们将鲜虾去壳去虾线，莲藕切成片，洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用。烧一锅热水，将莲藕片焯水备用。同时，在另一个锅中热油，将虾煎至变色后捞出备用。

接着，在同一个锅中放入干辣椒和花椒，煸出香味后加入姜末和蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。

然后，加入洋葱块和青椒块，翻炒均匀后加入莲藕片和虾，继续翻炒。加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盛入干锅中，撒上切好的青葱即可。

香辣干锅虾的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的佳肴。这道菜品适合搭配米饭食用，是一道下饭的好选择。赶快动手试试吧！